สูตรอาหารไทย

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 11 (พระรามลงสรง)

พระรามลงสรงเป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่โบราณแต่คงยังมีหลายท่านที่ยังไม่เคยรับประทาน จึงนำมาเผยแพร่ให้รู้จักกันค่ะ พระรามลงสรงทำได้ง่ายกว่าที่คิดนะคะ แค่ลวกผักบุ้ง เนื้อหมู เนื้อวัว หรือกุ้งตามชอบ แล้วลาดด้วยน้ำจิ้มรสกลมกล่อมก็รับประทานได้แล้วค่ะ

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 10 (บัวลอย)

บัวลอยสูตรพิเศษของคุณสุปราณีใช้แป้งทำขนมของญี่ปุ่นทำค่ะ ใช้แป้งโยโมงิชิราทามะโกะทำบัวลอยสีเขียว ใช้แป้งดังโกะผสมกับฟักทองบดทำบัวลอยสีเหลือง ใช้แป้งดังโกะผสมกับแครอททำบัวลอยสีส้ม สีสดใสน่ารับประทานมาเลยค่ะ

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 9 (น้ำพริกอ่อง)

น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคเหนือ พอได้ยินคำว่าน้ำพริกทุกท่านอาจจะคิดว่าเผ็ดแต่น้ำพริกอ่องเป็นน้ำพริกที่มีรสค่อนข้างหวานและทานง่ายค่ะ

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 8 (ทับทิมกรอบ)

ทับทิมกรอบสูตรเด็ดของของคุณสุปราณีใช้แห้วเคลือบสีแดงสดดุจดังอัญมณีทับทิมอันล้ำค่า รับประทานพร้อมกะทิน้ำเชื่อมสูตรเข้มข้น ให้รสชาติกลมกล่อมหวานอร่อย อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 7 (หมูย่างน้ำตก)

หมูย่างน้ำตกเป็นอาหารพื้นเมืองของทางภาคอีสาน ซึ่งเป็นเมนูเด็ดเมนูหนึ่งของแม่ครัวทำเนียบ เสริฟทานพร้อมข้าวเหนียว หรือจะทานเป็น กับแกล้มเบียร์ก็อร่อยไม่เบาทีเดียวนะคะ

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 6 (ข้าวมันไก่)

ข้าวมันไก่สูตรคุณสุปราณี เป็นที่ชื่นชอบของแขกทุกท่านในงานเลี้ยงที่ทำเนียบเอกอัครราชทูตฯ เพราะเมื่อทานข้าวมันหอมมะลิกับไก่ต้มเนื้อนุ่มพร้อมน้ำจิ้มรสเลิศที่ผสมผสาน
รสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดอย่างลงตัวแล้ว รับรองว่าจะติดใจ

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 5 (ไทยสุกี้)

อาหารไทยสูตรพิเศษตอนที่ 5 นี้ขอแนะนำวิธีทำสุกี้ไทยค่ะ เมื่อพูดถึงสุกี้ ชาวญี่ปุ่นอาจจะนึกไปถึงสุกี้ยากี้ของญี่ปุ่น แต่สุกี้ของไทยนั้นแตกต่างจากสุกี้ยากี้ญี่ปุ่นอย่างสิ้นเชิง ตั้งแต่น้ำจิ้มสุกี้ ซึ่งมีลักษณะพิเศษ และรสชาติที่โดดเด่น รวมทั้งวัตถุดิบที่ใช้ประกอบก็แตกต่างด้วยเช่นกัน

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 4 (แกงคั่วสับปะรดใส่กุ้ง+ลาบเห็ดกุ้งสด)

แกงคั่วสับปะรดใส่กุ้ง เป็นแกงที่ใช้ความหวานของสับปะรดเป็นตัวปรุงแต่งให้แกงมีรสกลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีลักษณะเด่นคือ เป็นแกงประเภทขลุกขลิก รสชาติเข้มข้น

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 3 (แกงเผ็ดไก่หน่อไม้+ยำมะระญี่ปุ่น)

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 3 นี้ เราขอแนะนำแกงอีกประเภทหนึ่ง ที่เมื่อพูดถึงอาหารไทยแล้วทุกคนต้องนึกถึง คือแกงเผ็ดไก่หน่อไม้ และอีกเมนูหนึ่งคือยำมะระญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเมนูที่คุณสุปราณีคิดค้นขึ้นมาเองโดยใช้มะระของญี่ปุ่น

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 2 (แกงเผ็ดหมูย่างใส่องุ่น+หลนเต้าเจี้ยว+สาคูเมล่อน)

แกงเผ็ดหมูย่างใส่องุ่นเป็นเมนูที่คุณสุปราณีคิดค้นขึ้นมาเอง รสเปรี้ยวขององุ่นและรสหวานของหมูย่างนั้นจะช่วงให้แกงเผ็ดรสจัดมีรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมขึ้น

อาหารไทยสูตรพิเศษโดยแม่ครัวทำเนียบ ตอนที่ 1 (ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่+พล่ากุ้ง+รวมมิตรอาโวคาโด)

แกงเขียวหวานไก่เป็นอาหารไทยชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ปกตินิยมรับประทานกับข้าวสวย แต่ถ้าลองรับประทานกับเส้นขนมจีนก็จะอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง และในวันนี้ เราจะใช้เส้นโซเมงของญี่ปุ่นแทนขนมจีน รสชาติเผ็ด ๆ แบบกลมกล่อมของขนมจีนแกงเขียวหวาน จะทำให้หน้าร้อนนี้มีสีสันขึ้นกว่าเดิม !!